Скатерть-самобранка

[маша]

это то что я делала в прошлом году,К этому рецепту шла много лет,впервые он получился в 2000 году,с тех пор рецепт не меняю.Сам рецепт уже не актуален,а фотку покажу.

[Алчон]

Ну вот, наконец добралась после выходных до компа... Вот законченные куличики:

[маша]

Алчон а как ты делаешь глазурь?Очень красиво смотрится

[Leksa]

А вот мои куличики Фоткала ночью сразу как закончила печь, пока детки не растащили

[Leksa]

Машенька, а мне очень интересен рецепт. Если можешь поделись)

[Leksa]

Какие у всех куличи красивые! Девочки молодцы!! Мои не признают покупных куличей, вот и приходится печь, мороки много, но зато сколько радости у деток)) Утром проснулась, а сынуля уже трескает куличик)) За уши не оттянешь

[Алчон]

Алчон а как ты делаешь глазурь?Очень красиво смотрится

Маша, это белок яйца, взбитый с сахарной пудрой. У нас просто яйца домашние, так сказать "свои", поэтому я их использую в сыром виде, не боясь при этом...

[marinika]

В этом году первый раз пекла пасочки...получились ...и по вкусу классные,но правда бизе не очень,но я уже поняла в чем моя ошибка,в следующем году исправлюсь.

[маша]

куличи у всех действительно классные!
Leksa Пеку так
мука 1кг300
сахар 300гр
молоко 400
масло 200
яйца 10 шт
дрожжи-1 пакетик
соль, грецкие орехи-1 стакан(можно больше,конечно же чищенные)
1
Из молока,600 гр муки,дрожжей делаю опару(очень крутое тесто),стоит 1,5 часа(чтоб дрожжи подошли но не перекисли)
2
яйца делю на белки и желтки
желтки плюс растопленное масло(теплое)плюс соль,сахар-все перемешать,плюс мука орехи и опара и все мешать минут 40(отбевают тесто все кто может(а некоторые пользуются тестомешалкой из хлебопечки)
взбить белки и ввести в тесто
3
стол обильно смазать растительным маслом,на нем будем делить тесто.Формочки смазать(если знаете что плохо отходит то посыпать сухарями
Формочки заполняю на треть
духовку нагреть до 40 град.и поставить в духовку пока не поднимуться,затем очень аккуратно вынуть,духовку нагреть до 150,поставить и если через минут 15 не появится румяная корочка,то увеличть до 180,печь примерно 1 час(но не пересушить)
Приятного аппетита
Смотрится громоздко,делается в течении дня,но чуть сделал и свободен ,опять чуть сделал и свободен,так что не все так страшно,а результат хорош.

[Leksa]

marinika, аппетиные куличи получились
Маша, спасибо!!

[маша]

Leksa а как ты делаешь глазурь?

[Leksa]

Маша, белок взбиваю с сахарной пудрой и намазываю глазурь на горячий кулич.

[маша]

Спасибо,все гениальное просто!

[Tanysha]

Вот Оксана попросила рецептик))))Решила здесь выложить, может еще кому то пригодится))))Я не любитель тортов , особенно после бурного застолья. Можно вместо тортика сделать такой десерт. Думаю пойдет на ура)))
Чернослив в "рубашечках"

20 черносливин, 20 грецких орехов,4 яйца, 1 ч л соды, 350 г муки

Распарить чернослив , вынуть косточки и заполнить посеченными орехами.Приготовить тесто: белки взбить в густую пену,осторожно добавить желтки ,муку,соду.Тесто может быть, как на блины.Каждую черносливину наколоть на вилку , макнуть в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Когда остынут - облить шоколадной глазурью и обвалять в цветных вафельных крошках.
Глазурь: растопить на водяной бане 100 г черного шоколада и 3 ст л сметаны.

Рецепт нашла в журнале "Кухонька" за 2003 год ))))))

[КУЛЯ]

Танюша, спасибочки!!!!!
Девченки, ела Танюшкин чернослив!!!! Вкуснятина неимоверная!!!!!!!

[Tanysha]

Куля
Вот еще салатик очень понравился моим на работе. Он правда сейчас , когда уже овощи молодые продаются не очень актуальный, но можно свою семью порадовать и таким салатиком для разнообразия)))))
0,5 кг копченой грудинки порезать соломкой
300 грамм сыра голландского соломкой
300 грамм корейской морковки
Все заправить майонезом))))))

[Алчон]

Танюш, спасибо за чернослив!!! А то у меня дети его не очень любят, а он очень полезный, может в таком интересном виде понравится...

[Tanysha]

Алчон да пожалуйста кушайте на здоровье

[маша]

Очень вкусно!!!!
Филе индейки режем пластами,затем обваливаем в муке,яйце(с добавлением воды чтобы не было вкуса яичницы) и сухарях.Обжариваем,в идеале сливочное масло пополам с подсолнечным или оливковым(одно сливочное не даст нужной температуры)
Картошку соломкой,хорошо промыть и на полотенце,жарим маленькими порциями чтобы хрустела, а не варилась.
Соус из клюквы(когда готовлю индейку всегда стараюсь его делать(а из брусники к шотобулерам,но об этом в следующий раз).1 кг клюквы,1 кг песка,пол стакана воды(делаю конечно меньше,а это пропорции).Вода с сахаром растворится и добавить клюквы,я ее в это момент еще и толькушкой подавлю,закипело ,перемешали и все.

[маша]

Очень вкусные пирожки,мы их называем самса
Готовое слоеное тесто режем на маленькие квадраты
У квадратов обрезаем концы и раскатываем
концы бросаем в начинку(начинка кура,лук,соевый соус и кончики от теста)
На протвень,смазать яйцом и выпекать до румяной корочки-ну очень вкусно!
чтобы было быстрее я концы отрезаю почти всем квадратам одновременно

[маша]

Есть такая чудесная штучка-баварский пончик,фотографировать процесс было некогда,а вот результат успела выхватить изо рта
Делаете сдобное дрожжевое тесто
Берете сковороду с крышкой(ее надо будет ставить в духовку)
Наливаете молока(высота слоя 1 см.)
кладете 1 ст л сахара,1 ст л масла(сливочного)
Все нагреваете для того чтобы все это растопить
В это теплое молоко кладете шарики из теста(размер перепелиных яиц)Класть не вплотную(тесто поднимется в тепле)
Закрыть крышкой и пусть 20 мин просто так постоит
Не открывая ставим в духову 220 град,мин на 20

В это время делаем соус
На сковородку масло,орешки и мед
Пончики достаете(они как солдатики плечом к плечу стоят и поливаете соусом,а потом в спорт зал .....Но это стоит того

[Leksa]

Девочки, спасибо за вкусные рецепты!!!

[Feierla]

Ой сколько вкусного, уже слюнки текут, жаль, нельзя с монитора фотку достать, чтб она реальной стала(в смысле, блюдо чтоб стало реальное)!
Я тоже немножко покажу. Плюшки с мясом Все очень просто - бублички-сушки намочить в молоке (иначе будут деревянными), потом внутрь фарш, как на котлеты, только без лука и на противень - сначала кольцо лука (как тарелочка тоненькая), свкерху начиненный бублик и смазать тонким слоем майонеза. В духовку.

[Feierla]

Печеночный тортик

0,5кг печенки, 2-3 большие луковицы, 3 яйца, 0,5стак. муки, 1стак. молока, соль, перец.
Печенку и лук - через мясорубку, добавить все остальное, выйдет жидковатое тесто. Жарить как налистники (сковородку смазать растит.маслом). Сложить в торт, переслаивая майонезом с зеленью (очень хорошо идет петрушка)

[Аленка из Винницы]

А я вот только что пекла первый раз сырно-мясные рулетики от Танюшки. На вид конечно так себе но вкусненькие получились . Спасибочки большое Танюшка за замечательный рецептик.

[Tanysha]

Алена кушайте на здоровье.Рада что понравился рецептик))))По моему на столе красиво смотрится такой рулетик)))))

[Leksa]

Танюшка, а можно и мне рецепт!?!? Мне тоже рулет понравился!! Хочу домашних побаловать

[Tanysha]

Саша можно конечно)))))))))


Сырно-мясной рулет
5 яиц (желательно домашних) взбить в пену. Влить туда пакет майонеза (250г) и продолжать взбивать.
300 г голландского сыра натереть на большой терке. Все перемешать деревянной ложкой.
Выливаем в противень, половину порции и выпекаем 15-20 мин , пока не зарумянится.Проделываем со второй порцией туже операцию. Главное изначально коржи не передержать в духовке,чтоб рулет скрутить.
В 0,5 кг свинного фарша добавить 2 яйца соль , перец, чеснок по вкусу . Выкладываем фарш на горячие коржи и скручиваем в рулеты. Ставим готовые рулеты в горячую духовку еще на 20-30 минут.

[Алчон]

Танюша, вау!!! Я не ожидала такой красоты!!! Не удержалась, сфоткала как только вытащила из духовки!!! С пылу, с жару твои рулеты:

Если ещё и на вкус такие же, как на внешность... тогда прийдётся мне их каждую неделю делать... Чуть остынут - попробую...
Спасибо за рецептик!!!

[Tanysha]

Алчон ВАУ у меня аж слюнка потекла))))))))Даже не сомневаюсь что они вкусные .Придется тебе их часто готовить